Kaiserweis. Das Käse-Genussparadies rund ums Kaisergebirge.
Die Herstellung von Käse hat in unserer Region jahrhundertelange Tradition. Mit über 15 produzierenden Betrieben und Sennereien sowie über 60 verschiedenen Käsesorten haben wir hier eine Dichte an Käsekompetenz, wie man sie sonst wohl nirgends im alpinen Raum findet.
Bei uns wird der berühmte Heuchmilchkäse, wie auch der Tiroler Bergkäse und der Tiroler Almkäse, die beide mit dem höchsten europäischen Gütesigel »GU« (Geschützer Ursprung) ausgezeichnet sind, aber auch Schaf- und Ziegenkäse in allen Varianten hergestellt.
Die Nachhaltigkeit muss hier wohl nicht dokumentiert werden, denn die Milch wird entweder gleich auf der Almsennerei verarbeitet oder ist maximal zehn Kilometer bis zur Sennerei unterwegs. Dort wird der Käse nach traditioneller Methode hergestellt, veredelt und zur Reifung aufbewahrt.
Am besten, Sie begeben sich selbst auf eine »KäseRoas« durch unser Genussparadies.
Regionale Vielfalt ist Unsere Art Gemeinsam Wurzeln und Wachsen.
